Conel tiempo, el potaje evolucionó y se adaptó a las particularidades de cada región. En España, por ejemplo, el potaje se convirtió en un plato emblemático, con recetas como el cocido madrileño y el potaje de garbanzos con espinacas que se han transmitido de generación en generación.
Manitasde cerdo con garbanzos. Escrito por Commememucho en Guisos, Tradicionales "Como un Afiliado de Amazon, gano por compras elegibles". Las manitas de cerdo son contundentes yPreparacióndel potaje de verduras canario. Antes de comenzar a preparar el potaje, coloca las costillas de cerdo en un recipiente con agua para desalarlas durante 12 horas. Una vez desaladas, sepáralas y trocéalas. Coloca los garbanzos en otro recipiente y cúbrelos con agua. Debes remojarlos durante 12 horas también.
Ponemosa cocer en agua y sal durante 30/40 minutos, las manitas de cerdo troceadas a cuartos por el carnicero y reservamos. En una olla grande ponemos a cocer las coles, cortadas a trozos no muy pequeños y bien lavadas. Añadimos en crudo el codillo, la carne de cerdo, las manitas que teníamos reservada y el tocino.Realizadocon garbanzos cocidos, a los que se les añade un sofrito de espinacas y un majado de huevo y pan frito , el potaje carmelitano es una receta de
PREPARACIÓNPREVIA. Poner a remojo los garbanzos en agua suficiente para que los cubra, 12 horas antes. Limpiar los callos con un cepillito de cocina. Para una limpieza más profunda, los espolvorear con sal gruesa y sobre la sal aplicamos el cepillo. Enjuagar con agua limpia. l3FhT.